Alimentos de mayor riesgo y APPCC
En este reto se incluyen los aspectos más importantes para la correcta preparación de aquellos alimentos que por sus características y ante una mala manipulación, pueden causar problemas de salud.
Además, se tratan temas como las fases que se deben tomar para aplicar la APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) o qué es y cómo debemos utilizar la GPCH (Guía de Prácticas Correctas de Higiene).
No creas que este microcurso es para la gente que empieza a trabajar con productos alimenticios de mayor riesgo, también es una útil guía para reciclarse y volver a recordar las buenas prácticas higiénico-sanitarias ante la comida.
Idiomas: castellano y catalán
Duración: 2 horas
Distribución: 65 microcontenidos (19 de tipo pregunta)